今日は日本醤油協会からしょうゆもの知り博士をお招きし、しょうゆのひみつについて教えてもらいました。

大豆や麹などのしょうゆの材料やしょうゆを作る途中で作られるもろみなどを見せてもらいながら、作り方を教わり、実際ににおいをかぎ、味見までさせていただきました。

ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食という文化に欠かせないしょうゆ。この学びをきっかけに食や様々な文化についても関心をもってほしいと思います。